В какой клуб/кафе вы пошли бы/не пошли [Часть 3], Обсуждаем кафе и рестораны

недавно заходили в Любо, было человек 6. Попросили принести роллы, чай и пироженое. Приносит роллы все на одной общей тарелке и 1 кружку чая на 6 чел.)) было очень весело.

Вопрос морального плана. В предпочитаемом мной заведении официанту не впадлу принести мне стакан воды и долить кипяток в чайник. Я естественно отблагодарю его за это хорошими чаевыми размером 20-25% от суммы чека.

Аааа, ээээ.... слов нет вообще. Это значит если сеть, то этим можно все оправдать? У Вас что, нет администраторов или исполнительных директоров в каждом из заведений? Или только официанты и грузчик, а Вы им указания по Web-камере из Краснодара раздаете?
Возьмите "Арому" например. Насколько я осведомлен у хозяев это далеко не единственное заведение в городе, но при всем при этом каждое из них держит марку и не говорит: "братва, у нас директор не поспевает бегать между заведениями и пинки раздавать, а второго и третьего мы нанять не можем, у нас денюжек очень мало."

[delete]

Да какая разница посетителю, сетевое-не сетевое. Подмечено, если руководство нормально относится к тем же официанткам, труд их (нелегкий) оплачивает то и отношение хорошее к работе.

Ага, согласна
Но если вижу, что офсянка делает все с кислой физией, медленно и печально, будто я бесплатно чего то у нее прошу, то чаевых не оставляю никогда. Не заработала

[delete]

Выходит, к сетевому заведению наши требования должны быть ниже? Насколько?

А кто сказал, что оно сетевое???

Типа, раз сетевое, то ждите обслуживания "на отъ.бись" :D

[delete]

Тип того. Пока заказ принимают, готовят, приносят - сетевое и поэтому не придирайтесь особо.
Как несут счет - сразу мля не сетевое, сразу элиТное.

biozone в очередной раз расписался в своей немощности в управлении Любо. В хорошем заведении не должно быть таких проблем, а если уже они и есть, то не нужно искать внешние причины. Проблема в управляющем Любо в Новороссийске. Не повар, не официантка, а именно он виноват в том, что офцы не знают, что отвечать людям. А то, что вы сетевые - ну и что. Вам вот есть разница в каких я трусах? Вот мне тоже наплевать, что там у вас внутри заведения.

Нужно учить людей искать выход в сложившийся ситуации.

Я тут продавщицу одну в угол загнал в простейшей ситуации. Она бедная аж ручки начала кидать, нервничать. А ведь нужно было всего лишь мне сказать: Позвоните в четверг и все будет хорошо. А все почему? Потому что не умеет решать проблемы, раньше не сталкивалась и решила наехать в ответ. Зря :-)

Да не продавщица это, а директор фирмы, поставлявшей нам кое-какие товары для дома. Но это уже другой разговор. Девушка действительно разнервничалась не на шутку, хотя никто ей не грубил и не напрягал и даже не грозился наказанием :huh:

Biozone, а ведь цены в вашем сетевом заведении не очень-то демпинговые. По-моему, обслуживание должно им соответствовать.

В Алиби раки прекрасные красные:)

2 131301 - 1 чайник (300мл.) на 6 человек? и Вы удивляетесь??? я это даже комментировать не буду.

2 ива - "А кто сказал, что оно сетевое???" ВЫ СКАЗАЛИ ЭТО ВОТ ЗДЕСЬ :
"Аааа, ээээ.... слов нет вообще. Это значит если сеть, то этим можно все оправдать? У Вас что, нет администраторов или исполнительных директоров в каждом из заведений? Или только официанты и грузчик, а Вы им указания по Web-камере из Краснодара раздаете?
Возьмите "Арому" например. Насколько я осведомлен у хозяев это далеко не единственное заведение в городе, но при всем при этом каждое из них держит марку.."
Уважаемая ИВА, как тут писал W.A. - "не путайте мягкое с теплым"
"Как несут счет - сразу мля не сетевое, сразу элиТное." - к чему это? все цены указаны в меню, а не предъявляются пост-фактум, соответственно Ваш выбор осознан.

2 сардина - "Выходит, к сетевому заведению наши требования должны быть ниже? Насколько?" - нет, не должны. Ваши требования всегда должны быть Вашими требованиями (адекватными к ситуации). Управление одним заведением и сетью - разные вещи. совсем разные.

2 ПАН - "biozone в очередной раз расписался в своей немощности в управлении Любо." - я где-то писал, что управляю этим заведением? напомните, если такое было!

2 НЕГАТИВ - "Вопрос морального плана. В предпочитаемом мной заведении официанту не впадлу принести мне стакан воды и долить кипяток в чайник. Я естественно отблагодарю его за это хорошими чаевыми размером 20-25% от суммы чека." - есть ли в списке предпочитаемых Вами заведений представители сетевых проектов?

Это вы к тому, что "не нравится-ПНХ"? :blink:

Я не говорил. Я лишь сказал, что по моим сведениям у хозяев "Аромы" не одно заведение, а больше. Сетевое, по моим понятиям, предполагает одинаковый формат. Не так ли? "Арома", "Леди-Мармелад", "Шерифе" и т.п. - немного разные.
Т.е еще раз, я не говорил что "Арома" сетевая, я лишь подчеркнул, что её хозяева умудряются управлять сразу несколькими заведениями и при этом не забывают о качестве обслуживания.

Это к тому, что цены должны соответствовать качеству. Как выяснилось на собственном опыте, это вовсе не так. Посему у нормального хозяина есть два пути ответить на жалобы клиентов:
1. устранить недостатки.
2. снизить цены и посылать нах недовольных, имея веский аргумент в противовес плохому качеству.
Вы, как на первое, так и на второе, судя по всему не согласны. Посему потеряете клиентов.

Не совсем. К сожалению известна лишь цена и название предполагаемого блюда. То, что приносят фактически, часто вызывает глубокое разочарование и реже наоборот.

Если у Вас есть возможность, посетите в Краснодаре кофейню по адресу ул. Красная,21 и затем сравните с нашим новороссийским кафе. Думаю, Вы получите исчерпывающий ответ на многие Ваши вопросы.
2 Кобрини - нет
2 ИВА - "Я не говорил. Я лишь сказал, что по моим сведениям у хозяев "Аромы" не одно заведение, а больше. Сетевое, по моим понятиям, предполагает одинаковый формат. Не так ли? "Арома", "Леди-Мармелад", "Шерифе" и т.п. - немного разные.
Т.е еще раз, я не говорил что "Арома" сетевая, я лишь подчеркнул, что её хозяева умудряются управлять сразу несколькими заведениями и при этом не забывают о качестве обслуживания."
- да, их 5 (информация точная : 2 - "ЛМ","Арома" - 1, "Шерифе" - 1, и еще ресторан, название не помню) ...у нас в несколько раз больше. одинаковы ли условия?и будет ли у этой группы таким же хорошим обслуживание с, допустим, 10-ю заведениями,15-ю? я в своем мнении не сомневаюсь и знаю ответ на этот вопрос. А Вы?
2 all - В сети не должно быть обслуживание плохим, но его качество намного труднее держать под контролем. Подробности этого- как раз те самые наши внутренние "дела", о которых Вам, нашим гостям, знать не интересно ну или не нужно. Вам интересна 1-ая часть и это справедливый интерес.

biozone Так будут предприниматься какие либо меры, или Вы будете отгораживаться словами"и будет ли у этой группы таким же хорошим обслуживание с, допустим, 10-ю заведениями,15-ю"? Извините, мне, как потребителю/посетителю все равно, из какого количества кафе состоит Ваша сеть. Но если меня не будет устраивать обслуживание, кухня, или отсутствие, предположим, васаби, то я туда больше не приду. Думаю, что Вас такой расклад не устраивает.