Домашние пивзаводики!, живое,нефильтрованное пиво своими руками

продублирую из контакта.

Весь объем сусла кипятят в случае смешанной варки (с добавлением свежего солода), и, как у тебя написано при добавлении цедры различных фруктов, чтоб они часть запаха и вкуса отдали пиву. Отличный способ разнообразить вкусовую гамму и выделить свой собственный рецепт. Для светлого пива отлично подходит апельсиновая цедра и кориандр, так же хорошо они сочитаются с пшеничным пивом. по лимонной кислоте у меня познаний нет...

что касается хмеля, то ради него можно не кпятить, а делать так называемое сухое охмеление, то есть ввести хмель за три-четыре дня до окончания брожения, но тут нужно быть аккуратным, чтоб вместе с хмелем не внести в пиво заразу...

ап пивоварам!!!

Одно из основных правил это водоподготовка,РН сусла должен быть в диапазоне 5.2-5.4,обычная вода имеет РН 7.0,поэтому и не удивляйтесь почему пиво кислит,хотя скорей всего оно тупо прокисло,возможно при розливе занесли заразу,стирильность должна быть идеальной,бутылки перед розливом нужно продезинфицировать,точно так же как и емкость перед самим брожением!
Выше писали что цедру и хмель нужно кипятить,цедру нужно кидать за 5 минут до того как заканчивается варка,иначе все выпарится,хмель также,если для горечи кидают вначале,если для аромата за 5 минут до конца варки,опять же хмель нужно кидать ароматический
SuBEERman, а есть в продаже ирландский мох?и средства для дезинфекции?а то заказывать,еще минимум неделю потеряю,а то все заказал а пришло не все

нет ирланский мох пока только в планах, для дезинфекции есть таблетки раствора хлор.

апоньки, на октябрь планируем дегустацию!!!

Привет. есть что нить похожее на Пшеничное?

к сожалению уже нет. Сейчас остались

Irish Stout
English Bitter
Stout
Dark Ale

English Bitter попробую, числа 25 позвоню:)

ага отличный выбор!!! пиво медного цвета, с сумасшедшим вкусом и ароматом !

я скоро буду переливать Irish Stout, как раз к дегустации!!!

Привет. готов сделать заказ на Irish Stout.
25/09 до 18:00 на работе (Мира)
26/09 с 12:00 до 21:00 буду на работе
Пятницу / Суббота дома на Мефодьке

Все доставили!

теме ап, а у меня 60л Бока побулькивает.

60- это серьезно!!! я б даже сказал очень!!!

Иван что есть из сусла?

Иван, спасибо за доставку:)
p/s а новая партия сусла когда ожидается?

пока есть

Irish Stout
Stout
Dark Ale

новая партия ожидается в октябре! позже сообщу дату.

ап

Вопрос по винодельням. Какие и по чем есть стабилизаторы брожения и пробки для бутылок?

по виноделию уже ничего нет.

что-то цены не нашел