Торты на заказ от Ирины

[Igor]

Какова цена тортов в среднем +- 1000р

[Гелла]

красивые букеты!

[IrinaKr]

Igor, ответила вам в личку.

Гелла, спасибо большое! Как Ваши успехи в лепке из мастики?

Еще один свадебный торт

(IMG:http://tort-irina.narod.ru/pictures/White_peackok_b.jpg) (IMG:http://tort-irina.narod.ru/pictures/White_peackok1_b.jpg)

[Карри]

А есть возможность заказа на 19 сентября - мужчине около 2,5 кг?

[Гелла]

Ирина, это шедевр! мне даже замуж захотелось))

не делала еще заварную мастику, Ваш рецепт на том сайте не нашла, страницы битые, а методом тыка по темам - зависла))) нашла в тырнете рецепты, но пока что не дошла до пробы.

[xrunichka]

добрый день)))) а вы сможете взять заказ на 18 октября?

[IrinaKr]

Карри, xrunichka , извините, не смогу :( Там я уже занята

Гелла, спасибо! :)
Жалко, что по ссылке не удалось пройти. Видимо, тема перенесена в закрытые.

Заварная мастика

Оригинал рецепта здесь

100 мл воды
50 г сливочного масла
100 г муки
щепотка соли
2-3 ч.л. с горкой какао
около 300 г сахарной пудры
ваниль или любая другая эссенция или ароматизатор

В кастрюльке из нержавейки вскипятим воду с маслом и солью.
Как только масло расплавится, и вода начнет закипать, всыпаем всю ному заранее просеянной и отмеренной муки. Если мы собираемся делать только шоколадную мастику, то вместе с мукой всыпаем и какао.
Поскольку я хочу сделать мастику двух цветов, я делю получившуюся массу на две части. В одну из них добавляю какао (половину нормы) и вмешиваю его в горячее тесто руками. А затем начинаю в оба теста (по очереди) вмешивать сахарную пудру. На этом же этапе добавляю ароматические или вкусовые добавки.
Проверяем мастику на изгиб. Если она хорошо, без сильных трещин сгибается, значит консистенция нормальная. Если ломается - в ней много какао. В этом случае проще всего домесить в нее дополнительную порцию белой мастики или теста-основы (мука+вода+масло).
Если сначала мастика была пластичной, а в процессе вмешивания сахарной пудры стало сначала трудно месить, а потом эта пластичность уменьшилась, значит - избыток пудры.

Затем кладем мастику в пакеты, плотно закручиваем и кладем на ночь (или на несколько часов) в холодильник.
При работе с мастикой подмешиваем в нее сахарную пудру по мере необходимости.
Отлежавшаяся мастика более пластичная.

Мастика вкусная. Шоколадная по вкусу напоминает пирожное "картошка". Хранится 2-3 недели в холодильнике.

Удачи в творчестве!

[сынок]

Кааак :o в подвале небось рабы-китайцы сидят B) просто безумно красиво :)

[Ынка]

Ирин, Вы как всегда молодчинка!!!!! :hshk:

[Гелла]

Ирина, спасибо большое, тема все же там закрытая. вопрос: а если с какао мастика, то можно перекрасить?

[IrinaKr]

сынок, спасибо! :) Честно говоря, я бы не отказалась от парочки таких китайцев, особенно сейчас :D

Ынка, Инна, спасибо! :)

Гелла, не за что :) Мастика с какао выходит темно-коричневого цвета. Ее никак не перекрасишь. Разве что в черный цвет. Окрашивать можно мастику, которая без какао. Она тоже вкусная. Но лучше сначала попробовать работать без краски. Почувствовать, так сказать, материал. Краска, особенно в большом количестве, меняет свойства мастики в худшую сторону.

[IrinaKr]

И снова свадебный торт :)

(IMG:http://tort-irina.narod.ru/pictures/Blue_wedd_1_b.jpg) (IMG:http://tort-irina.narod.ru/pictures/Blue_wedd_2_b.jpg)

[IrinaKr]

И очередной свадебный замок :)

(IMG:http://tort-irina.narod.ru/pictures/Zel_zam1_b.jpg) (IMG:http://tort-irina.narod.ru/pictures/Zel_zam2_b.jpg)

[Гелла]

ах!

читала МК по замкам, много работы, а еще и мелкие детали, эти нежные крохотные цветочки... Ирина, заранее делаете заготовки?

[Frozencat666]

здраствуйте случайно на 16 не сможите сделать тортик 2 кг детский?

[Бэтси]

Торт с павлинами..... так вот он какой ....:))) Много слышала от ребят :) Оч. красиво!!!!!!

[IrinaKr]

Гелла, действительно, в замковых тортах, как и в любых тортах с домиками, много мелочевки, которая занимает кучу времени.
Если у известных персонажей братьев Стругацких понедельник начинается в субботу, то при изготовлении свадебных тортов, суббота начинается в понедельник :)
Все, что требует кропотливого оформления, просушки делается в первую очередь, еще до выпечки торта. На такой замок нужно иметь в запасе хотя бы два-три дня .

Frozencat666, извините, не смогу. Уже занята на это время

Бэтси, спасибо! :)

[Властелин Огня]

Какой талантливый человек Вы Ирина!!! Большая умница! Давно наблюдаю за Вашим творчеством. И каждый раз не перестаю удивляться! знаю по себе, чтоб сделать торт вкусным , красивым столько сил и времени требуется......А у Вас они такие изысканные получаются! Каждая деталь в Ваших тортах продумана до мелочей, в них чувствуется стиль, чувство меры в цвете , в деталях, а это уже искусство, которым владеют единицы! Браво! Здоровья ,сил, успехов и благодарных людей в Вашем творчестве!

[IrinaKr]

Властелин Огня, большое спасибо за такую высокую оценку и за пожелания! Такие слова многого стоят!
Я, действительно, стремлюсь именно к этим качествам в работе. Хотя, практически всякий раз, хочется, чтобы результат был еще лучше :)

[ladomak]

Сертификат качества предоставляете?