Скоростная кулинария, Рецепты быстрных блюд

Подскажите, пожалуйста, кто знает, где в городе купить сливки 30%-33% жирности?

в Ленте. Петмол 0,5 - стоят 90-100 рублей
есть еще какие-то литровые.
на Ц.Рынке как-то брала, в Бакалее

спасибо

Делаем чебуреки? Первое дело это тесто для чебурек.
Из теплой воды, растительного масла, соли и муки замесить крутое тесто и выдержать его 30 мин. Разделить тесто на порции, раскатать до толщины 1-2 мм и вырезать круги при помощи тарелки. На одну половину круга выложить начинку, равномерно распределить, края смазать яйцом, накрыть второй половиной и хорошо защипать.Жарим на сковороде на горячем масле.

мука 220 г
вода 5 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложка
соль по вкусу
яйца (для смазывания) 1 шт
А начинка и так понятное дело.....

Я сделала вчера рулет из мясного фарша с грибами.
Пласт слоеного теста раскатываем до желаемого размера, кладем слегка обжаренный фарш из свинины, говядины, лука, грибов, распределяем его по всему листу тонким слоем и скатываем тесто в рулет. Смазываем рулет яичным желтком и ставим в духовку, минут через 30 рулет готов. Чтобы низ изделия не подгорал, поставьте под противень ёмкость с водой. На второй день рулет будет таким же вкусным. Просто разогрейте его в микроволновке или духовке.
Вместо мяса можно использовать нарезанную кусочками форель или семгу, добавив любимые приправы и зелень. Я покупала замороженное тесто. Из одного пласта у меня получилось 2 рулета. Делается очень быстро.

ТОРТ ОЧАРОВАНИЕ
идея взята от сюда: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=824-rece...fruktami&ftop=1
только исполнение немного другое:
Бисквит
коржи я тоже делала как обычные бисквитные (пробовала и как на сайте по сложной технологии, но разницы нет ни какой):
приготовить форму для выпечки (у меня разъемная): застелить пергаментом и смазать маслом сливочным.
*4 яйца - хорошо взбить (начиная с маленькой скорости, постепенно увеличивать)
*1 стакан сахара - добавлять по чуть-чуть не прекращая взбивать
*1 стакан муки - добавлять по чуть-чуть не прекращая взбивать
прекращаем взбивание тоже постепенно.
для темного коржа: убираю 2 ст.ложки муки и добавляю
** 2 ст.ложки какао-порошка.
сразу выливать в форму и в духовку на большую тем-ру, как только бисквит поднимется, тем-ру снизить до средней и выпекать до готовности (готовность проверяем спичкой/зубочисткой, если к ней тесто не прилипает, то бисквит готов)
Коржи разрезаем пополам (получается 4 коржа)
я люблю "мокрые" торты, поэтому коржи пропитываю сиропом (100 мл.воды+2 ст.ложки сахара и 2 ст.ложки сиропа вскипятить, охладить и добавить 1 ст. ложку коньяка/настойки/вина (можно и без него))
НАЧИНАЕМ СКЛАДЫВАТЬ ТОРТ:
светлый корж: полить сиропом + сливки + фрукты кругами
темный корж: полить сиропом + сливки + тертый шоколад.
светлый корж: полить сиропом + сливки + фрукты кругами
темный корж: полить сиропом + сливки + тертый шоколад.
украшаем на свое усмотрение.
сливки
*сливки 33 % (холодные, но не замороженные) и лучше магазинные, я брала как-то домашние, цвет получается кремовый и коровой воняет. и смотрите на срок годности, лучше когда они свежие.
*сахар, но лучше сахарная пудра (она быстрее растворяется) и
*холодные венчики (я перед взбиванием кладу на 5 минут в морозилку)
взбиваю на маленькой скорости и все время поглядываю когда они начнут густеть, как только при поднятии венчика сливки остаются в положении стоя (везде на сайтах это пики называют), прекращаю взбивать иначе стоит буквально немного перевзбить и получается масло и сыворотка.
(IMG:http://s54.radikal.ru/i146/1010/35/befed097bad5t.jpg)(IMG:http://s02.radikal.ru/i175/1010/e2/f4c24f7a34e1t.jpg)(IMG:http://s61.radikal.ru/i171/1010/1d/219198fe3ddbt.jpg)

зы. простите за дотошную манеру написания... ну вот такой я нудный человек, и ни чего не могу с собой поделать
:D

какой рецепт! а у меня бисквит ну никогда не получается :'( даже и пробовать не буду.
А вот готовый такой торт где-нибудь съела бы :D

а у меня только бисквит и получается :D
как буду готовить, свистну в личку.

Анэта, спасибо тебе большое.

Девушки, видел ли кто-нибудь в продаже гороховую муку?

попробуйте заглянуть в маг на Рубина:
где стоматология (напротив рыбного двора) слева ведут ступеньки вниз - а там направо (уже внизу) будет кафешка, где кислородные коктейли делают, а налево - магазинчик со всякой снедью для здоровья. Кажется видела именно там.

Всем доброго времени суток....что то тему еле нашла,никто новенького не готовит?
Вот сейчас делаю салат...не знаю как называется, пусть будет Брокколи.
Пакетик капусты заморож.выкладываем в миску и заливаем кипятком, через несколько минут воду слить,
шампиньоны, грамм 400 нашинковать и обжарить с луком,
баночка кукурузы,
штуки три огурца соленых мелко нарезать,
куриное филе отварное, где-то грамм 400, у меня грудка небольшая ушла--все заправить майонезом.
Вкусно. Фото нет, фотоаппарат ёкнулся)))

ПРОСТО ВАНЯ
На ярмарке между центр. рынками появилась наша кубанская брокколи! Первая была неказистая, а в эту субботу нахапала 3 кочана - загляденье! (50-60 руб за кило - т.е. дешевле замороженной, да еще свежая!) При желании можно самим морозить.
Отсюда вопрос - для такого салата ее можно сырой использовать? Я брала для своих любимых супов-пюре, а что еще с ней делать - понятия не имею, никогда раньше ее СВЕЖЕЙ не встречала, только в импортных заморозках.

Девочки а можети кто подскажет рецептики из замороженного шпината

January ,интересненько...надо тоже наведаться в выходные...только ее не сырую в салат, а отварить-цветочки прокипятить пару минут и вытащить, а ножки можно немного больше.Можно из нее и сырой салаты делать, но это на любителя-как и все остальное.Супы с ней тоже обожаю...еще омлеты нравятся, но с цветной капустой как то больше....ну и как гарнир к мясу, рыбе ..плюс соус какой-нибудь вкусненький. Вообще она очень полезная и низкокалорийная-это для тех , кто считает калории))

Пару раз в неделю делаю себе салат (как основная еда) антиоксидантный. Все продукты этого салат содержать большое количество антиоксидантов. Просто, вкусно и чрезвычайно полезно!
Листья салата порезать и выложить на тарелку;
Порезать кубиками четвертинку авокадо, один огурец;
Порезать тонкими ломтиками слабосоленую семгу или форель;
Добавить совсем немножечко сыра, порезанного тоненькими ломтиками (буквально несколько ломтиков);
Отварные разрезанные пополам перепелиные яйца;
Сверху украсить эстрагоном (я добавляю довольно много);
Залить соусом: чуточку майонеза, оливковое масло, приправа "итальянские травы" без усилителей вкуса. Если салат делаете вечером, то можно для остроты добавить чеснок.. ну или имбирь.

Очень вкусно, наверное, надо сделать, только я бы майонез на нежирную сметану заменила или йогурт!

Тогда уже лучше вообще только растительное масло. Но капелька майонеза (буквально пол чайной ложки я добавляю) точно не повредит. Да этот салат вообще ну никак нельзя назвать низко-калорийным. Он не для тех, кто хочет похудеть. В нем довольно жирная рыба, жирный авокадо, растительное масло, сыр. И эта капля майонеза ничего не решит. Желающим похудеть такой салат часто есть нельзя. Мне можно )
Сметана, кстати сказать, в этом смысле намного, без преувеличения, хуже. Она содержит целых 20% жира животного происхождения. Да еще и коровьего. А это не только лишний вес, но и холестерин )
Но опять же - КАПЛЯ!

Тогда уже лучше вообще только растительное масло. Но капелька майонеза (буквально пол чайной ложки я добавляю) точно не повредит. Да этот салат вообще ну никак нельзя назвать низко-калорийным. Он не для тех, кто хочет похудеть. В нем довольно жирная рыба, жирный авокадо, растительное масло, сыр. И эта капля майонеза ничего не решит. Желающим похудеть такой салат часто есть нельзя. Мне можно )
Сметана, кстати сказать, в этом смысле намного, без преувеличения, хуже. Она содержит целых 20% жира животного происхождения. Да еще и коровьего. А это не только лишний вес, но и холестерин )
Но опять же - КАПЛЯ!

Да, тут дело не в калориях, а во вкусе, каждому ведь свое, кто как привык!

ГРИБНАЯ ШУБА.
Грибы обжарить с луком.Следом-картофель на терке.Майонез.
Огурца марин.или соленые мелко соломкой.Майонез.
Яйцо на терке.Майонез.
Морковка.И немного майонеза. И украшайте-ромбиками зелень и яйцо.