Скоростная кулинария, Рецепты быстрных блюд

Мое наилюбимейшее блюдо ХАНУМ, единственное оно на пару готовится. Но так же вкусно,как и Фулту получается.

А мы просто называем рулет. Начинку можно разную. А тесто как папирус тоненькое, прозрачное- его немного раскатаешь, смажешь маслом , а потом на руках растягиваешь(ну попрактиковаться надо, чтоб без дырочек) и оно получаетсятонююююююююсенькое.Тоже готовлю в мантоварке, вкусно потом поджарить, ну это на утро, если осталось от ужина,на сковородке,с корочкой.
Ну давайте про тыкву вспоминайте, пожалуйста. Сейчас так много ее. Что то вкусненькое.

ой а я тоже лублу готовить, но печь я лублу ещё больше.

Вот рецептик простого пирога.
Смешать стакан сметаны (250 гр) с стаканом муки 259 гр. поставить в холодильник.
отдельно смешать пачку маргарина 250 гр с стаканом муки 250 гр.
Соеденить все вместе, если тесто жидковатое получилось, то добавить ещё муки.
А варианты начинки могут быть разные.
Когда надо быстро я кладу яблочки очищенные и порезанные, можно ещё их потушить.
Тогда беру на 2 части делю, раскатываю по форме тесто и выкладываю яблочки, накрываю 2-м слоем.
А можно выпечь из этого теста коржи и смазывать кремом (слущенного молока банка + масло пачка)
Тесто получается хрустящим. Выпекала при 200гр.


Ещё лублу печеночный пирог (правда муж его ненавидит из-за лука, но зато остальные!!!)
Печень говяжья, пленочку желательно снять!

на 1 кг печени: 7 луковиц, 7 яиц, 7 ст. л. муки и 7 ложет ст. раст. масла, посолить, поперчить, выпекать коржи на сковороде. Если не будет корж сниматься, то добавить немного муки.
Смазывать коржи поджаренным луком и майонезом.

С 1 кг печени получается ну очень высокий пирог приблизительно 10 коржей, а может и больше.

:D вот-вот...если останется. Хочу поэкспериментировать с начинкой ханума. Вы с какой делаете? У меня в мыслях творогом и сыром начинить

О тыкве. Приводила где-то рецепт.. аспробовала тыквенные оладья. И ребенок с удовольствием кушает. Все на глаз-мука,сахар,яйцо,тыква, тесто густое должно получится.

Марусечка, а печень какую берете? Была в гостях испробовала такой пирог печеночный...с "послевкусием",как я называю,ну Вы понимаете о чем я ;) Мясо тоже бывает с таким вкусом :suxx:

забыла написать, что печень говяжья и что туда же в массу надо ещё и 7 ложек раст. масла надо будет добавить!
A-Lissa ты знаешь сколько его готовлю и все просто в восторге. Видимо печень просто попалась не оч. свеженькая!

Ага. Видимо, печень была от старого хряка :D

не от хряка, а от кобылки)))

Спасибо, добрый человек. А я все вспомниал, как же оно называется, когда на пару готовится? :D Чесслово, из головы вылетело. На пару я больше предпочитаю тоже самое, но с картошечкой, да в мантоварке.. :rolleyes:

А вот бабушка частенько в качестве десерта готовила мне фулту с тыквой в духовке. Но... в холодном виде есть не мог - вкус не тот. :unsure:

Дайте рецепт, люди добрые, кто умеет отбивные из печени делать, а? Очень хочу. Заодно, пару советов как ее [печень] покупать/выбирать?

Еще можно подготовить так же шампиньоны, обмазать каждый сметанкой или майонезом, в середину выбить по перепелиному яичку, посыпать зеленью и запечь - вкусно! :P

очень заинтересовала меня ваша Фулта-Ханум! Буду пробовать!
Девочка-татарка меня угощала на днях нечто подобным, только начинка очень актуальная по сезону -из тыквы!!!!
тесто -вода соль мука -тонко раскатать, смазать сливочным маслом и посыпать натертой на крупной терке тыквой, мелко помолотыми орехами и сахаром, немного черного перца. закручивается туго в рулетик, дальше еще по спирали крутится, смазывается сливочным маслом, на противень, смазанный маслом , в духовку на 30 минут. Получается почти пахлава :)

ASD-QWE , 25 минут для твоего рулета не мало? Там же мясо:) А вообще, рецепт хорош, но для фигуры не гож)))))

А еще КУБИТЕ из той же серии, наверняка, готовили ;)

Печеночные отбивные,аааа,Семен Семеныч, как же давно я их не ела,спасибо напомнили! В общем, в нашей семье и делали так:

печень отбить, посолить,поперчить...Отбиваю в целлофановом пакете,чтоб по стенам не брызгало :D
Далее...обмакиваем отбивные в яйцо,а затем в муку и на сковороду...Все!

Пы.сы по этой ветке видно,кто любитель вкусно поесть :)

Вот тыкву не люблю, а это рецепт вызвал слюноотделение, несмотря на то, что только с обеда пришла:)

Сардинка, пересмотри свои взгляды на тыкву-особенно в сладких блюдах,это ж вкуснятина и полезно как.

А про печеночные отбивные- печенку еще хорошо в молоке подержать 20-30 минут, будет сочная, мягкая и запаха никакого-100%ю

Что бы тыква сохранила все свои полезные свойства-её надо запекать :)
Делала недавно суп-пюре из тыквы(высмотрела водной передаче)
В кастрюльку на дно раст.масло. Картофель+тыква кусочками, накрыть крышкой. Когда затомится, измельчить блендером до состояния пюре+сельдерей, чеснок и специи по вкусу.После блендера 3 минуты на огне. Подавать со сметаной, зеленью, сухариками. Картофель убивает вкус тыквы, а запах остаётся.
По-мне не очень(я к тыкве без интереса), родные всё смели)))

ASD-QWE печенка должна быть не черная, а темно бардового цвета ну и желатьльно что б меньше сосудов по ней проходило, устанешь их вырезать. А оладушки из них можно сделать так же как и по рецепту в печеночном пироге, только с другими пропорциями.

а всегда беру только куриную, она менее терпкая и мягенькая получается

Печенку подержите в молоке минут20, она будет сочнее и запаха никакого 100%.

Все так просто? Мне, помнится, в рецепте по-детству давали их способ приготовления, там что-то с гречкой еще было. Ну все равно спасибо, попробую сделать. Я эти "каплетки" уже лет 10 могу тоннами поедать, а вот готовить - не научился еще. :unsure:

Оль, там мяса, как и писал, в "притирочку". Раскладывается очень тоненько. 25 минут вполне достаточно для того чтоб приготовить, поесть и наесться. :)

Это сообщение отредактировал ASD-QWE - 20.11.09 - 23:59

Очень вкусно и быстро! Куриное филе в сырной корочке:филе слегка отбить,поперчить,посолить,обвалять в муке,затем в яйце,после в сыре,предварительно натертом на мелкой терке. Я чаще беру сыр Российский. Обжарить на сковороде с двух сторон,желательно на оливковом масле.

Артём, ну лано-лано)))) Я тебе верю :)

rimma, прямо с сыром обжаривать? :o Мож, всё-таки в конце сыром обсыпать? Не обижайся, просто я мало себе представляю, как в сыре жарить курицу, он же сожжётся весь,пока она будет доходить.