Подводная охота [часть 3]

Есть какая-то фишка, якобы если кровь не спускать и быстро заморозить, то рыба остаётся близка к свежей ( возможно я ошибаюсь- что-то такое в одной из передач про рыбалку слышал несколько лет назад )

как-то брал катрана у рыбаков в Анапе, они её мгновенно замораживают при -60, до глазури, целиком. Но по вкусу ничего не скажу, несчем сравнить.

Добрые люди посоветовали следующее. Разделываю(идеально на филе, но минимум потроха, голова и хвост удаляются) далее каждая рыбка протирается бумажной салфеткой и тщательно, по возможности без значительных воздушных пузырьков заматывается в пищевую пленку. Морожу так второй год. Вкусовые качества значительно лучше чем ранее морозил в обычных кульках. Те же добрые люди пояснили что таким образом уменьшается контакт жира с кислородом. Наверно идеально было бы в азоте, но пока не придумал как это сделать в домашних условиях.

Костя, спасибо, это видимо тот вариант, который нужно попробовать, насколько я помню при этом мыть тушки не рекомендуется- только вытирать и заворачивать. В промышленной заморозке используется глазировка ( окунание в ледяную воду и быстрая заморозка), но с бытовым холодильником такое вряд ли получится.

Я потрошу на море, что б в квартире бардак не наводить, поэтому мою в морской воде а дома протираю и расфасовываю. В этом году в феврале готовил из осеннего филе. Так мои сказали что из свежей.

Кстати, буквально в воскресенье научили не выкидывать печень крупного лобана: сегодня зажарил её, когда жарил рыбу ( кабанчик был под двушку с крупной печенью)...это просто объедение.

(IMG:http://i.imgur.com/VLVLCJd.jpg)

Вышел в эфир новый выпуск Vodolaz-Radio: Пятый сезон в батраках у Карбонелла: рассказывает Андрей Турухано

Экстренный выпуск — Андрей Турухано отбатрачил очередной, уже пятый по счету, сезон на Майорке, у подводного рыбака и восьмикратного чемпиона Испании, четырехкратного чемпиона Европы и трехкратного чемпиона мира, Педро Карбонелла. Стихия была капризна и сурова — жара и холод, торнадо и штормы — а охота, как обычно, проходила на предельных глубинах. Тем не менее, Андрею удалось успешно пройти очередной мастер-класс у одного из величайших охотников мира, взять двух рекордных групперов, и получить персональное благословление Педро на самостоятельную охоту. Также, в сегодняшней программе вы узнаете, как великий чемпион чуть не превратился в утку, как двухкилограммовый группер стал двадцатикилограммовым, и почему роллерган от Дмитрия «Diky» Писарева получил имя «Дентон киллер».

Перейти к прослушиванию выпуска

(IMG:http://i.imgur.com/sY1ZKWA.jpg)

Вышел в эфир новый выпуск Vodolaz-Radio: Как обхитрить рыбу: мастер-класс по охоте на кефаль с заманухой от Валерия Приймака

В наше время массового увлечения подводной охотой, для того, чтобы взять рыбу, все чаще требуется использовать приемы из классической охоты или рыбалки. Одним из такий приемов является использование «подсадной рыбы», «заманухи» или «маруськи», практикуемое черноморскими охотниками для прибрежной охоты на кефаль.
В сегодняшней программе вы услышите мастер-класс от мастера спорта по подводной охоте, экс-чемпиона России по подводной охоте, конструктора подводного снаряжения из Новороссийска Валерия Приймака:
кто и для чего придумал «маруську»?
конструкция «правильной» заманухи
способы установки и приемы использования заманухи на акватории
техника безопасности при охоте с заманухой
забавные случаи с «маруськой» из практики Валерия

Перейти к прослушиванию выпуска

Поплавал сегодня с маской в районе Мысхако. Вода, как слеза...радости :)

Парни, а подскажите, где заправить акваланговый баллон? Мне с целью заиметь источник сжатого воздуха для пневмостеплера.
И подойдет ли на него вентиль от кислородного баллона?

Неси в адмирал Нельсон, у них есть годный компрессор.
С вентилем колхозить не рекомендую, вырвет Нахер.
Чтобы выкрутить придется конкретно греть баллон.
Хотя кислородный редуктор помню вроде накручивался.

Не, ну я же не водопроводный туда прикручу, я своему здоровью не враг :D У кислородного вентиля рабочее давление тоже до 200, как и у баллона, тут вопрос в том, подойдет ли его резьба к баллону.

Фитинг от рампы уже выкрутил, даже греть не пришлось, помогли большие тиски и большой ключ :D

Мне как раз и надо будет кислородный редуктор прикрутить на него, так что если у кого-нибудь из здесь присутствующих завалялся годный акваланговый вентиль - куплю с радостью.

сегодня с 15 до18 в сухой ни одного выхода кефалевых, что значит крутануло погоду.

Оно и вчера не особо хорошо было, пара выходов за день. Сейчас выдует его в нашу сторону, недолго осталось

ПобеГит?!

весь уже прошел, не теште себя господа! если и будет то помелочи. И так уже третий год.

Всё верно- костюмы постирать и спрятать... и чтобы никого до мая на побережье не было

кто знает, что по рыбе сегодня было в мысхако или широкой?

С 15:30 до 17:30 - 0)

Сегодня на Метроклубе в очередной раз посеял свой нож, точное место потери не знаю, возможно и под берегом и поглубже. Нож стилет, чёрное лезвие, слегка ржавое, рукоятка тоже чёрная ( если не ошибаюсь- производитель Сарган). Буду признателен ,если получится вернуть потерю: добрые люди конечно же мне уже подарили другой, очень хороший, но тем не менее.