Завкафедрой Росбиотеха Дмитрий Куликов рассказал ТАСС, как уберечься от ботулизма — смертельно опасного заболевания:
▪Лишь в 2/3 случаев он сопровождается вздутием консервной банки — когда она недостаточно герметична, этого может и не быть;
▪Следует обратить внимание на помутнение содержимого банки или же пузырьки, но и это не 100% показатель;
▪Даже вкус, запах, рыхлая консистенция не выдаст отравленную консервацию, плюс токсин может располагаться точечно и отравление может возникать не у всех;
▪Важно знать — бактерия размножается без доступа воздуха (в кадке не бывает) и только на белковых продуктах (мясо, рыба, грибы), а погибает при температуре +100°С за 5-15 минут, при +80°С — за полчаса.
https://t.me/tass_agency/255195