Да, Кади. Ты безусловно прав. Вся жизнь - это воспоминание ощущений, впечатлений и моментов. Воспоминания - это пожалуй единственное, что остается с нами навсегда по истечении каждой прожитой секунды жизни.
Следующий опус я разделю на две части, одну из которых посвящу тебе.
Итак,
та самая
Маргарита (Margarita). Собственной персоной. Которая, я думаю, в представлении не нуждается.
Достаточно только отметить, что это один из самых популярных коктейлей в мире и этакая визитная карточка текилы.
Существует множество версий происхождения коктейля в период 30-50-х гг. прошлого столетия, по одним из которых он посвящен тем или иным Маргаритам, по другим - создан этими самыми Маргаритами, по третьим - в честь цветов маргариток.
В поисках
своей идеальной Маргариты я довольно долгое время экспериментировал с пропорциями, которые разнятся от источника к источнику, а так же с некотором количеством разных текил, начиная от ординарных миксто, заканчивая выдержанными аньехо текилами 100% агавы.
Я не случайно выделил слово "своей", т.к. ориентировался на свои ощущения, уравновешивая золотую текилу кисло-сладкой составляющей лайма и апельсинового ликера по своему вкусу.
(IMG:
http://s017.radikal.ru/i417/1311/0e/a3001a0dacd3.jpg)
Основные тезисы, которые я извлек, изучая интернеты и сборники рецептур:
- Использование только текилы 100% агавы. Лучшая текила для лучшей Маргариты.
- В качестве апельсинового ликера только Куантро.
- Исключительно свежевыжатый сок лайма. Никаких заготовленных смесей.
- Взбивание в шейкере с дробленым льдом. Это позволит максимально охладить и тщательно скрепить между собой все компоненты.
- Как говаривал Гарри Крэддок: "Shake as hard as you can" - иными словами - до дрожи в суставах. Я советую обернуть шейкер салфеткой во избежании обморожения конечностей. Старания будут вознаграждены неописуемой свежести ароматом!
- Качественная опушка из соли мелкого помола. Попадание соли на внутренние стенки бокала как и в сам коктейль недопустимо! После нанесения соли, желательно протереть салфеткой кромку бокала с внутренней стороны.
Собственно рецепт, к которому я пришел на данный момент (но продолжаю поиски):
50 мл текилы 100% агавы
25 мл куантро
25мл свежевыжатого сока лайма
Интенсивный шейк с ледяной крошкой так сильно, как только можете - вы помните! Процедить в коктейльный бокал. Украсить кружком или долькой лайма.
В меру кислая, очень свежая, раскрывающая аромат премиальных отдохнувших (и выдержанных) текил.
Ну и вторая часть, как и обещал.
Совсем недавно открыл для себя замечательный ликер Гран Марнье, сочетающий в себе аромат французского коньяка и терпкость зеленых карибских апельсинов, и страсть как захотелось испробовать его в составе какого-нибудь коктейля. А так как это все таки апельсиновый ликер, то погуглив я узнал, что можно заменить любой указанный трипл-сек на Гран Марн, получив при этом тот же коктейль с приставкой
Кадиллак.
(IMG:
http://s020.radikal.ru/i721/1311/97/27a007b0cd14.jpg)
60 мл текилы 100% агавы
30 мл Гран Марнье Кордон Руж
25 мл свежевыжатого сока лайма
5 мл простого сиропа (чайная ложка)
Интенсивный шейк. Коктейльный бокал с соленой опушкой. Украшение лаймовым твистом или долькой.
Кадиллак Маргариты получился более сладким, мягким и приобрел новые древесные коньячные нотки во вкусе. На мой взгляд этот коктейль отлично подойдет тем, кому не по нутру резкий кислый вкус классической Маргариты.