Клуб барменов, Все кто любить творить сюда!

Кстати, есть бутылка некоей Бечеровки. Его можна юзать для коктелей?

Мборо, можно, но она неплохо и в чистом виде пьётся со льдом. Соточку перед борщиком ;)
Бехеровка

Это сообщение отредактировал Барменчик - 06.08.13 - 16:24

и безо льда :)

*ушол продолжать рыца в сирванти

не, я не против, просто ценник всвязи с этим оказался несколько негуманным. такие ценники нельзя показывать живым людям, ящитаю :(

нет, не буду называть. у них там неплохой кальян и после боулинга или кино можно хорошо расслабиться ;) :D
но коктейли я там заказывать больше не буду.

Вместо рома адназначно была водка. Это нормальная практика сочинских, к примеру, барменов. Правда на водку они переходят, когда клиенты "дозрели" и им пофигу уже, что пить.

Это нормальная практика примерно половины барменов. :( . Я не был так уверен в подмене, потому что в Мохито было мало лайма и льда, зато много сиропа, т.е. он оказался не освежающим каким и должен был быть, а сладким. А в сладких коктейлях алкоголь чувствуется чуть резче чем в кислых


пойду тоже чё-нибудь набодяжу :) ПинаКоладу, например :rolleyes:

Это сообщение отредактировал Барменчик - 06.08.13 - 20:14

Я тут вспомнил, как когда-то делал коктейль "Карибский закат". А потом спонтанно получился коктейль "Карибский кризис". Когда кончился мартини, его заменили на спирт. :D

Отличная идея, я его тоже на днях хочу приготовить и предоставить свой отчет, если не возражаете :)

А пока, все тот же Джек Роуз с новым в моем баре кальвадосом Пьер Маглуар ВСОП, привезенным многоуважаемым товарищем Дэгом, за что ему отдельное спасибо. Кстати, гораздо насыщеннее вкус и яблочнее запах, чем с моим прежним трехлетним Шато Дю Брей.

Ну а пока расскажу об еще одном легендарном и известном коктейле на основе коньяка, апельсинового ликера и лимона - Сайдкар (Sidecar), берущий свое начало в 20х годах прошлого столетия.
Согласно легенде, коктейль назван в честь отставного офицера ветерана I Мировой войны, который любил приезжать то ли в английский бар, то ли в французский (упоминается и бар отеля Риц) на мотоцикле с коляской. Вторая часть легенды, впрочем, гласит о том, что из бара его обычно увозили мертвецки пьяного в этой самой коляске.
Существует две школы приготовления этого коктейля - французская (3:3:3) и английская (3:2:2). Я опробовал оба варианта, но по вкусу пришлась английская, французская же показалась слишком уж кислой, несмотря на то, что коктейль относится к группе сауэров.
(IMG:http://i058.radikal.ru/1308/af/71c7766f13f0.jpg)
30 мл коньяка
20 мл куантро
20 мл лимонного сока
Интенсивный шейк с большим количеством льда. Коктейльный бокал, украшенный сахарной опушкой.

Хочу сказать пару слов о коньяках, которые мной использовались при приготовлении этого коктейля. Определяясь с ощущениями и пропорциями по моему вкусу, я опробовал три разных коньяка. Так вышло, что французскими коньяками я еще не разжился (думаю все впереди), но имею в наличие парочку неплохих (на мой взгляд) армянских. Первым (пробным) оказался пятизвездочный Арарат. Неплохой аромат, но не особо пришелся по вкусу, возможно из-за использования французской пропорци.
Второй коньяк, так же армянский, но 10-ти летний Арвест и чуть меньшее количество лимонного сока и триплсека позволили таки по настоящему прочувствовать и насладиться вкусом этого по истине достойного коктейля.

В третьем номере выступил трехлетний Ной, который я пью во время написания этого поста лишь для того чтобы немного освежить в памяти вкус коктейля.
Не уверен, что трехлетки сгодятся для приготовления отличного Сайдкара, оптимальный возраст в соотношении цена/качества мне все-таки думается это пятилетние коньяки.

любопытный факт о коктейле Сайдкар пруф

Да уж, действительно любопытно, 180-летний коньяк, шутка ли.
А вот здесь пишут о другом, не менее дорогом коктейле с коньком 225-летней выдержки :o


Кстати, заценил Джек Роуз в Лаундже, что на Леднева. Судя по всему они туда добавляют чуть больше гренадина, чем положено (хотя это вполне может быть и авторской изюминкой), в результате чего коктейль становится чуть менее кислее и более насыщенного красного цвета. Что, впрочем, оказалось весьма неплохо, на мой взгляд. Вкус и запах кальвадоса присутствует, а быстрое легкое "забалдевание" говорит об его честном количестве.
Весьма недурственно :)

кто это криворукое чудовище? :D

ага, пожалуй двойным фейспалмом тут не обойтись

Думаеца нализались тама все.

Продолжая августовскую тему,
Арбузный тини
(IMG:http://s019.radikal.ru/i609/1308/f3/8c2fbcee495a.jpg)
Водка 40мл
Лимонный сок 20 мл
Простой сироп 7 мл
Арбуз
Положить в шейкер два-три кусочка арбуза, размять мадлером. Добавить лимонный сок, сироп, водку, лед и хорошенько взбить. Процедить сквозь ситечко в коктейльный бокал. Украсить долькой арбуза.

Сочный и сладкий, насыщенный арбузным вкусом тини-коктейль, с легкой кислинкой. Вкус алкоголя практически отсутствует, он едва уловим. Я использовал Абсолют Цитрон, поэтому мой коктейль отличился чуть более выраженным лимонным вкусовым тоном.

что-то прочитал я за такую муть и задумался:

- а не лучше ли употреблять чистые самодостаточные напитки?!
Тем более, что теперь все привычные бензодиазепины, типа давно любимого Элениума и общеизвестного Реланиума, теперь так просто не употребишь........

Мбора, я надеюсь, ты уже сподобился смешивать Лонг Айленд Айс Ти?!

так кто запрещает-то, употребляй в чистом виде. "на здоровье", как говориться.
так же можешь употреблять огурцы, помидоры и лук раздельно. а так же
рис и мясо врозь, например, отчегоже нельзя, если нравится?! :)

Сантьяга, для лонг айленда у меня тока текила. А там ищо Джин и ром, что вмести весит около 2 килорублей. У меня в данный момент нет свободных двух рублей на илитнае бухло.

прикупи себе пузырек куантро и ищи "идеальную маргариту".
уровень риска: можит атвалица писюн