у меня есть готовый проект с этой связкой только клиентский. ethernet шилдов два вида - на w5100 , второй чип не помню попроще он. для вебсервера однозначно шилд лучше на w5100. на нём почти всегда есть еще sd-карта, так что можно полноценные веб-страницы с нее грузить. но есть нюанс - библиотека sd и библиотека ethernet на шилде не могут работать одновременно.
уно потянет, главное чтобы был качественный интернет. почему-то шилд не любит прошивку dd-wrt на роутерах.
вот такой
http://www.ebay.com/itm/Ethernet-Shield-W5...b#ht_2785wt_976если есть вопросы пиши в личку.