Почитал все страницы. И как начинающий фермер, изучивший вопрос разведения крупного рогатого скота, тем более мясного направления, мраморной говядины, породы Герефорд, расскажу вам вот что.....( и естественно занимаюсь разведением) Тут писали , что мясо пахнет молоком. Потому что это мясо от скота молочного направления, которое во всем мире не употребляют в пищу. Бычков выращивают от молочных коров, но в год теленок будет весить очень мало. И поэтому не выгодно будет детеныша продавать. Минимум полтора года. Но мясо будет пахнуть не очень. Для еды нужны бычки именно мясного направления. Корова всегда будет пахнуть говяжкой))) Но! Ни один фермер никогда молодую корову не забьет! Потому что это потенциальная мама бычкам. Но забивают старых и больных коров. В Славянске-на -Кубани есть ферма. Там продают полутушами. Бычки молочные-230 руб. за кг. Коровы-180 руб. за кг. В нашем районе введен ЧС по бруцеллезу. В Тоннельной 36 коров и 6 баранов заражены. Их должны были увезти в Ставропольский край. Вроде там есть спецмясокомбинат, который перерабатывает бруцеллезное мясо. Все мясо обязано быть с ветеринаркой и перемещение в системе Меркурий указано. Будьте осторожны с такими покупками. Настоящий вкус говядина приобретает тогда, когда оно выдерживается не менее 21 день в холодильниках. Не замороженное. Тогда теряется до 25 процентов веса. Но мясо становится нежнейшим. Мягче свинины. Но все таки от молочных коров запах всегда останется говяжьего жира. Во всем мире таких коров и бычков перерабатывают только на колбасу и полуфабрикаты. Будьте осторожны при таких покупках. А автор темы точнее узнавай у тех, где покупаешь, все документы на мясо. Ветеринарка обязана быть на каждую партию. Это не бзик отдельных властей. Сейчас реально нужно в этом вопросе быть осторожнее. В Тоннельной, где ферма с бруцеллезом, коровки "качественное" молоко и мясо давали..... а содержались в таком дерьме! что важно , когда человек видит, где покупает. |